19.8.08 Sos del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana dop per il latte accumulato nei mesi scorsi, quando è scoppiata l’emergenza diossina, e attualmente congelato in celle frigorifero a pagamento. Trenta milioni di litri rimasti fuori dal mercato che non possono essere utilizzati per la mozzarella, che per essere dop deve essere fatta con latte fresco. Un allarme non legato alla qualità, dunque, ma ai costi e al ristoro economico. I produttori, d’altronde, chiedono come potrà essere utilizzato. Qualcuno ha anche avanzato l’ipotesi di trasformarlo in latte in polvere da inviare ai Paesi sottosviluppati. Il rischio per le aziende, anche del salernitano, è che l’immissione di questo latte sul mercato possa determinare il crollo dei prezzi. A lanciare l’allarme il vicepresidente del Consorzio, Domenico Raimondo, che, in una nota, manifesta la preoccupazione della categoria. «Finora il latte è stato depositato in alcuni grossi magazzini privati tra il casertano e il salernitano - dice Raimondo - presso imprese segnalate ad aprile dalla Regione, che ci ha imposto di far fare controlli alle Asl e di fermarci. Adesso l’assessorato regionale dovrebbe risarcire il deposito agli allevatori, un centinaio nel casertano; deposito i cui costi si attestano intorno ai 45 centesimi al litro per sei mesi». «È una rivendicazione puramente economica - dice Giuseppe Mandara, responsabile del settore in Confindustria Caserta - proprio nelle ultime ore mi sono pervenute pressanti richieste di intervento anche da imprenditori che operano nel salernitano». In sintonia il presidente del Consorzio, Franco Consalvo, che sottolinea come «la questione non riguardi la qualità della mozzarella che resta di eccellenza». Finora il problema del latte congelato non ha mai avuto rilievo così significativo in Campania dal momento che il surplus veniva facilmente smaltito tra la primavera e l’estate con l’incremento della domanda sul mercato. Adesso l’esubero è stimato intorno al 40% della produzione di molte aziende. Quest’anno, poi, le difficoltà sono aumentate anche perché, dopo la fase di congelamento, il prodotto perde il valore del marchio dop. Notevoli, dunque, viene sottolineato dagli allevatori, i danni per la categoria. Intanto, Rosario Lopa della Consulta nazionale dell’agricoltura chiede risposte precise. L’esponente del Pdl, in una nota, sottolinea «il disagio degli imprenditori del settore che da oltre quattro mesi hanno l’obbligo di non utilizzare il latte che dovrebbero invece distruggere, obbligo che sta mettendo sul lastrico gli allevatori che non sanno dove prendere i soldi per farlo. La Regione Campania si impegnò a indennizzare le aziende con un contributo di ristoro, vista anche la difficoltà dell’ente di affidare la gestione del servizio di raccolta e distruzione del latte. Sembra che nessuna ditta locale sia interessata ad accollarsi questo onere». (ENZO MULIERI, Il Mattino, www.ilmattino.it)