Cento milioni di euro. Questo il danno causato dal sospetto di presenza di diossina nella mozzarella di bufala campana. Il principale centro di produzione con la Denominazione di Origine Protetta, la provincia di Caserta, ha registrato una perdita del 35% di produzione. L’area di produzione della mozzarella di bufala Dop, di cui oltre la metà è situata in provincia di Caserta, è localizzata anche per il 31% in provincia di Salerno e per piccole percentuali in quelle di Napoli, Benevento e Foggia con il Basso Lazio che detiene l’11% del totale. Gli operatori impegnati sono oltre 20 mila; gestiscono 220 mila animali di cui circa il 60% in lattazione. Il latte prodotto annualmente nell’area Dop quota 210 milioni di litri. La produzione di mozzarella ha raggiunto, nel 2007, le 35.600 tonnellate, di cui 5.700 esportate: i maggiori consumatori sono la Francia (22%), la Germania (18%), gli Usa (15%), Regno Unito (14%), Giappone e Svizzera (6% ognuno), Spagna 5%, Belgio 4%, Canada 2%. Le speranze di espansione, nel 2008, verso altri mercati sono state mortificate dall’effetto rifiuti causando un calo verticale che non ha riguardato soltanto i paesi asiatici (Corea del Sud in testa) ma anche il mercato interno. La diossina, giustamente, spaventa. A ridosso dell’indagine di fine aprile quando l’85,6% dei 271 campioni di latte prelevati in 173 caseifici e provenienti da 646 diversi allevamenti è risultato a norma, la produzione stava scendendo drammaticamente e il ministero della Salute era dovuto intervenire presso i paesi terzi nostri partner commerciali perché non adottassero provvedimenti. Visti i risultati tutto sommato confortanti, il calo si è fermato, ma ora la Campania deve lavorare per il rilancio dell’immagine. A giugno la provincia di Caserta ha avviato una campagna per promuovere i consumi coordinandosi con tutti gli enti e le organizzazioni interessate. Una pace sociale che favorisce il superamento della crisi.

Repubblica del 23/06/2008 - www.repubblica.it